malinowe ciasteczka z płatkami owsianymi

 

 

Wiosna w końcu postanowiła powrócić, więc ja również zaplanowałam zmiany. O teraz będę od razu robiła to co muszę... Łatwo powiedzieć, ciężko zrobić, bo między innymi zadania z całeczek czekają, ale to nie może być kolejne niezrealizowane postanowienie. Zaczynam od dziś. Zobaczymy jak mi to wyjdzie, ale w końcu kiedyś musi. Może właśnie dziś? Ale zanim skuszę się na zagłębianie moich zaległości matematycznych proponuję ciasteczka malinowe z płatków owsianych.

• 1/2 opakowanie świeżych malin,
• 60g masła,
• 125g cukru,
• 1 jajko,
• 60g mąki pszennej,
• szczypta soli,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 170 g płatków owsianych,
• garść rodzynek (opcjonalnie)

Na początek ucieramy masło z cukrem. Gdy uzyskamy gładką masę stopniowo dodajemy jajka. Następnie dodajemy przesianą mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodajemy płatki owsiane, rodzynki oraz, na koniec, maliny. Na papierze pergaminowym formujemy okrągłe placuszki. Pieczemy w 180 st. przez 15 minut.

chlebociasto kokosowe

W sumie ani to ciasto, ani to chleb. Moja rodzinka, od razu stwierdziła, że to ciasto (no bo słodkie), mimo że przepis zawzięcie twierdzi, że to chleb. Spróbowałam w obu wersjach (zrezygnowałam tylko z połączenia tego wypieku z kiełbasą). Myślę, że tu każdy musi zdecydować sam. Z autorem się jedynie zgadzam, że najlepiej smakuje z dżemem (malinowy <3).

• 50g masła, 
• ¾ szklanki masła, 
• ¾ szklanki mleka, 
• 1,5 szklanki mąki, 
• ½ szklanki cukru, 
•  1 jajko, 
• szklanka wiórek kokosowych, 
• esencja waniliowa

Przygotowujemy dwie miski. W pierwszej (mniejszej) mieszamy: przesianą mąkę, proszek do pieczenia, cukier, cynamon, wiórki kokosowe, natomiast w drugiej (większej) roztrzepane jajko, mleko, esencję waniliową i masło (roztopione i schłodzone). Stopniowo dodajemy mieszankę z pierwszej miski do drugiej cały czas mieszając. Na koniec wlewamy masę do w miarę małej, natłuszczonej formy (najlepiej prostokątnej). Pieczemy 40 minut w 180^OC.

ciasto marchewkowe

Ostatnio na Drzwiach Otwartych sprzedawałyśmy z Kingą różne ciasta. Jednym z nich było niedawno odkryte ciasto marchewkowe. Mimo prostego wykonania, trzeba przyznać, że jest przepyszne. Delikatne, puszyste, a jednocześnie lekko wilgotne. Zostało to docenione, ponieważ udało na się je sprzedać do ostatniego kawałeczka. Na pewno zawdzięcza to dopracowanym w najdrobniejszych szczegółach malutkim marchewkom, z którymi zmagałyśmy się z Kingą cały wieczór. (Obsługa pisaka z lukrem nagle przerosła nasze możliwości :)).

1,5 szklanki startej marchewki (ok.3-4 marchewki)

1,5 szklanki mąki

4 jajka

1 szklanka oleju

1 szklanka cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 płaska łyżeczka sody

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka przyprawy do piernika

1 łyżka cukru wanilinowego

1 szklanka pokrojonych orzechów włoskich

pół łyżeczki soli

Piekarnik nastawiamy na 180^oC. Jajka ubijamy mikserem z cukrem i cukrem wanilinowym. Zaczynamy powoli dolewać olej. Ciągle ubijając, stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z solą, proszkiem, sodą oraz przyprawami. Ciasto powinno być gęste. Na końcu wsypujemy marchewkę i orzechy i ponownie mieszamy. Ciasto wlewamy do natłuszczonej formy i pieczemy 45-55 min.

ciasteczka Maślane

Co robicie gdy u waszych drzwi zjawią się niezapowiedziani goście, a wy nie macie kompletnie nic do jedzenia? Oczywiście ekspresowe ciasteczka. Do ich wykonania potrzebne są tylko podstawowe składniki, które każdy znajdzie w swojej kuchni. W ostatni etap można również zaangażować wspomnianych gości. Każdy będzie miał wtedy wkład w przygotowaniu smakołyków, a zapewni to  niezłą zabawę. Ciasteczka te sprawdzają się świetnie także jako zamiennik popcornu przy oglądaniu filmu, albo szybka przekąska w drodze do pracy.


150 g miękkiego masła
70 g miałkiego (drobnego) cukru do wypieków lub 50 g cukru pudru
150 g  mąki pszennej tortowej
75 g mąki ryżowej lub mąki ziemniaczanej

Masło ucieramy mikserem razem z cukrem przez około 7 minut. Dodajemy mąkę pszenną oraz mąkę ryżową. Łączymy składniki w kulę. Zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na około 30 minut. Piekarnik nagrzewamy do 160 stopni.
Ciasto rozwałkowujemy na placek o grubości około 1/2 cm, podsypujemy stolnicę mąką. Formujemy malutkie kuleczki, które po spłaszczeniu układamy na papierze do pieczenia. Wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przez 15 minut, następnie zwiększamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy jeszcze przez około 6 minut.
Gdy wystygną ozdabiamy i podajemy.