ciasto marchewkowe

Ostatnio na Drzwiach Otwartych sprzedawałyśmy z Kingą różne ciasta. Jednym z nich było niedawno odkryte ciasto marchewkowe. Mimo prostego wykonania, trzeba przyznać, że jest przepyszne. Delikatne, puszyste, a jednocześnie lekko wilgotne. Zostało to docenione, ponieważ udało na się je sprzedać do ostatniego kawałeczka. Na pewno zawdzięcza to dopracowanym w najdrobniejszych szczegółach malutkim marchewkom, z którymi zmagałyśmy się z Kingą cały wieczór. (Obsługa pisaka z lukrem nagle przerosła nasze możliwości :)).

1,5 szklanki startej marchewki (ok.3-4 marchewki)

1,5 szklanki mąki

4 jajka

1 szklanka oleju

1 szklanka cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 płaska łyżeczka sody

1 łyżeczka cynamonu

1 łyżeczka przyprawy do piernika

1 łyżka cukru wanilinowego

1 szklanka pokrojonych orzechów włoskich

pół łyżeczki soli

Piekarnik nastawiamy na 180^oC. Jajka ubijamy mikserem z cukrem i cukrem wanilinowym. Zaczynamy powoli dolewać olej. Ciągle ubijając, stopniowo dodajemy mąkę wymieszaną z solą, proszkiem, sodą oraz przyprawami. Ciasto powinno być gęste. Na końcu wsypujemy marchewkę i orzechy i ponownie mieszamy. Ciasto wlewamy do natłuszczonej formy i pieczemy 45-55 min.